由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會主辦的「2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽」（JIAFBC），於八月二十六日在日本沖繩盛大登場，吸引來自日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及馬來西亞等十國，共四百三十六位選手齊聚一堂，進行專業交流與激烈角逐。這是日本多年來首次舉辦的大型國際餐飲賽事，也是沖繩首次承辦如此規模的餐飲盛會。
比賽項目涵蓋冷展料理、日式和果子、西點烘焙、中式料理及調酒等多元領域，大會並邀請德國餐飲主席 Wolfgang P. Menge、土耳其餐飲主席 İhsan Yeşil 以及英國名廚 Kemal Coskuncay 擔任評審，提升競賽的專業性與國際交流價值。

樹德科技大學餐旅系師生代表台灣參賽，在蔡佳樺老師帶領下，展現專業與創意，勇奪九面金牌、四面銀牌及一面銅牌，成績斐然。參賽學生中，馬鶯芝以參賽作品「星空棒棒糖」與「造型和菓子」分別獲得金牌與銀牌；翁遉均作品「巧克力 BonBon」 及「韓式裱花蛋糕」獲得金牌與銀牌；翁可昕「翻糖蛋糕裝飾」與「糖霜餅乾」雙雙抱回金牌；江侑霖「造型創意杯子蛋糕」奪金，「翻糖蛋糕裝飾」摘銅；劉娗亘「觀光伴手禮設計」與「精緻甜點」獲得金牌與銀牌；林佳欣於「造型創意杯子蛋糕」及「糖霜餅乾」分別拿下金牌與銀牌。而蔡佳樺老師亦親自參賽，於觀光伴手禮設計與藝術麵包項目中雙奪金牌，展現師生攜手的亮眼成果。

餐旅系主任林宥君表示，學生能在國際賽事中展現專業技術與創新能量，十分難得，系上將持續提供完整資源，支持師生勇於挑戰，並推動教育與國際接軌，培養更多具備國際視野的專業人才。
樹德科大校長王昭雄說，學校長期重視實務教學與專業技能養成，餐旅系以「烘焙、餐飲管理與創意」為系所特色，並積極鼓勵學生挑戰國際競賽，培養跨國視野。此次賽事得以順利參與並榮獲佳績，亦仰賴教育部高教深耕計畫的支持，協助補助學生經費，使師生能專注投入國際舞台，更印證了學校在深化產學結合、強化專業技能及拓展國際交流上的堅定承諾。
圖／樹科大餐旅系參賽師生與各國評審群合影。