今年臺南美食之都國際廚藝挑戰賽列為臺南400戲系列活動的重頭戲，市政府4日宣布於10月16日至11月9日登場，展開歷時4星期的賽事，橫跨4大項、22組競賽項目，即日起至9月30日受理報名，飯店與各公協會代表1百餘人到場見證。

  葉澤山致詞時表示，臺南建城悠久歷史，塑造出獨特的料理手法與特色，今年有31間店家入選米其林必比登推介、28 家入選餐廳，顯見臺南餐飲業的用心經營與創新，所以邀請國內外高手前來參加廚藝挑戰賽，展現臺南好味道。

  觀旅局表示，此次國際廚藝挑戰賽邀請紐西蘭名廚Mark Southon、德國名廚Michael Wende等多位國際評審，期盼參與挑戰賽的好手融合臺南在地食材，創作出傳統味道與創意兼具的美食佳餚，交流彼此文化之外，也讓更多人看見臺南的美食文化，並行銷在地優質農漁畜產。

  競賽將於10月16日正式起跑，連續四週的賽事，每週都有中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展等不同主題，歡迎各界餐飲好手來臺南展現廚藝，報名規則請至「臺南觀光」網站或至活動官網（https://www.tainan400th.com）查詢。