臺南市近期配合食品藥物管理署，執行今年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫，衛生局至各大市場、蔬果零售業者、超市、賣場等進行抽驗市售21件蔬果檢測農藥殘留情形，其中15件符合規定，6件不合格，針對不符規定產品，衛生局已責令業者立即下架停售，並依法進行處辦或移請來源轄區衛生局依法裁罰。

  本次抽驗不合格品項包含常用調味蔬菜辣椒與九層塔，以及季節性蔬菜如皇宮菜、紅鳳菜、白花椰菜與菜豆。這些蔬果已列為年度重點加強抽驗項目，以強化監測與控管。

  衛生局提醒業者，若蔬果農藥殘留超過限量標準，將處6萬元以上至2億元以下罰鍰，市售蔬果的農藥監測屬於終端管理，呼籲農民應正確施用農藥、遵循法規，確保農產品品質與安全。販售業者則應主動索取並保留完整交易憑證，並拍攝產品外箱之來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）備查，以利溯源。

  衛生局局長李翠鳳提醒民眾，選購蔬果時應優先選擇當季蔬菜，或挑選具有「生產追溯 QR Code」、「產銷履歷」等可溯源標章的農產品，以保障食用安全。

  為降低農藥殘留風險，衛生局建議可採以下清洗及處理步驟，可有效減少農藥殘留攝入：（一）浸泡：先將蔬果泡水 5～10 分鐘，有助溶解表面殘留農藥。（二）沖洗：以流動清水徹底沖洗，將農藥帶離蔬果表面。（三）烹煮時開蓋：高溫加熱並打開鍋蓋，促進農藥隨水蒸氣揮發。