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宜蘭火車站前的平價美食「火舞鐵板燒」餐廳

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宜蘭市是與大台北地區近在咫尺的淳樸市鎭,經由雪隧往返,車程不到一個小時,近年來吸引不少台北民眾到宜蘭旅遊並品嚐蘭陽風味美食,外來客憑著宜蘭美食地圖按圖索驥,即可走入大街小巷吃遍膽肝、鴨賞、糕渣,蝦餅、肉糖、紅沼魷魚…. 等道地宜蘭名產與各式小吃,但是西式的鐵板燒店在街坊間並不多見,而在離宜蘭火車站不遠處、同一條(光復)路上的北舘市場前就有一家「火舞鐵板燒」餐廳,該店係一對年輕的趙老板夫婦所經營,趙先生兼大廚掌鍋鏟煎料理,趙太太顧外場招呼客人,由於先生烹調手藝佳,太太服務親切,經幾年胼手胝足果然奠下「火舞鐵板燒」品牌與聲名,因而每到用餐時間,客人總是絡繹不絕,經常坐無虛席,筆者月前返宜蘭老家探親時,也慕名在親友陪同下前往「火舞鐵板燒餐廳」用餐,品嘗之餘,深覺肉質香嫩鮮美,口感極佳,爰為文加以介紹。

據親友告知趙老板轉行開鐵板燒餐廳,雖然只有幾年光景,但辛苦拜師勤學鐵板燒廚藝,習得鐵板燒料理的煎炒真昧,舉凡食材選用,炙燒溫度、煎炒火候、配菜衞生及與客人面對面互動禮儀等功夫皆中規中矩,因此其手下所煎炒出的牛、羊、鷄肉或魚蝦干貝等等皆能保留原汁原味,相當鮮嫩香軟,深獲老饕們喜愛,加上負責外場的趙太太笑臉迎人充滿親和力,夫婦兩人相輔相成,六、七年下來,不僅生意興隆,且建立了良好口碑。

「火舞鐵板燒」餐廳,設有二組鐵板桌檯,同時可接受二、三十人用餐,店內提供牛、羊、豬、鷄肉及魚蝦等套餐,有一人獨享餐、雙人經濟餐,雙人海陸分享餐等,亦可單點牛排、豬排,草蝦、鱈魚、干貝、生蚵等鐵板餐或套餐,其套餐價格分別為400元、650元,750元到1000 元四種;而單點之鐵板餐或套餐有黑胡椒牛肉片、素食套餐等25種,價格也從190元到500元不等,而所附白飯、湯品、飲料也都無限供應,是宜蘭巿區內一家小而典雅的平價鐵板燒餐廳。而與1800元起跳的其他高檔鐵板燒餐廳固然不能相提並論,但確是一家品嚐美味鐵板燒經濟又實惠的店家。

筆者當天在「火舞鐵板燒餐廳」點了包含菲力牛排、大草蝦,比目魚、鮮干貝、蔥蛋的「一人套餐」,味道非常鮮美爽口,尤其邊看趙老板在鐵板上揮舞鍋鏟,瞬間刀光劍影、香味四溢的好功夫,一邊咀嚼香汁四溢的魚肉芳香,頓時享受到鐵板料理的好滋味,幸福之感油然而生。而在宜蘭美食地圖中,開業六、七年,還屬年輕的「火舞鐵板燒」餐廳雖然尚未列名其中,但若想換換飲食口味的朋友們,偶而聞香下馬,走進「火舞鐵板餐廳」品味一下不同的美味,或許也會吃上癮而變成常客。

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