生活中的有些美好，總是在意料之外遇見的！孟夏時節，用完美味的傳統客家午餐，一陣輕描淡寫的陣雨灑過，暑熱蒸騰未嘗散去，地面惱人的熱氣依舊竄入鼻腔，在眉心凝滯不去，而早市的喧囂早已煙消雲散。

   走進位於苗栗縣銅鑼鄉永樂路12號的「嵐田茶屋」，年輕的茶行主人謝碧珍自在地坐在大茶几後方，嘴角揚起，溫柔地招呼大夥入座；她背後由書法大家章厚倫書寫的「章體」楷書「茶道」二字，穩重地在牆上俯瞰喝茶的人們，兀自搬演自家茶的歷史與韻味。

   此街名為「永樂」，「永樂」二字，在歷史上是明成祖朱棣的年號，朱棣成就了大明王朝盛世，現存最大宮殿建築北京紫禁城就是在永樂18年（西元1420年）完工，至今600餘年仍屹立不搖，成為聯合國「世界文化遺產」。「永寧長樂」、「永平長樂」，在明成祖朱棣心中不曉得包不包括百姓，還是只有心存皇家？

   「嵐田茶屋」創立於2017年。嵐=山與風的結合，田=自然農法的耕作茶園。從茶山南投名間鄉嫁入銅鑼13年的謝碧珍（Bebe)，是擁有百年歷史的泉發茶廠第四代茶傳人，從小在父親謝清泉身邊耳濡目染，感受傳承自日據時代製茶職人對茶品質的嚴謹、堅持的精神，對茶產生無法自拔的熱愛，於是在銅鑼小鎮開了一間「嵐田茶屋」，以茶湯跟小鎮居民深度交流，展現青出於藍與父親不同的品茶之道，成為新一代品茶師的代表。

   謝碧珍說，「嵐田茶屋」是自栽、自產、自製、自銷的茶山人家，並榮獲各項認證與獎項，也獲在地「苗栗客家青年好物 優等獎」。堅持友善土地的耕作方式可以帶來最純淨的茶滋味，相信認真做好一件事，將會帶來無法預期的美好。這是一種做茶家庭的高凝聚力的親情所散發出的幸福美味，他們對茶的使命感源自對家庭的向心力，並期盼將這種美好分享給每一個人。

   謝碧珍精熟地泡著自家生產的各品類好茶，澄澈的濃淡茶湯與氤氳茶香流轉在就像是早已熟稔的家人間。她說，「嵐田茶屋」因著鄉親、茶友的支持與各機關、公司的厚愛，加上對於茶品質的堅持而能扎根地方。我們端詳著她專業及自信從容的泡茶動作，端起茶杯承接她從茶海傾瀉而出的各色茶湯，再聽聽她親切、爽朗如數家珍的解說。

   「四季春茶：四季春的香氣特別妖艷，隨製作方式不同，有野薑花、茉莉花等不同香味。焙香烏龍茶：烏龍的香氣多元，在不同的採摘和製作過程下，呈現多樣的花香、果香、蜜香，滋味醇厚回甘。」「清香冬片茶：一年只採收一次，天然的花香，正冬生長的新芽茶，獨特量少。農曆年前最冷的時節採收，越冷越香，茶湯不苦不澀，耐沖泡。」

   「冷香杉林溪茶：茶葉清香芬芳，入喉韻味厚實、香氣輕揚悠雅久聞不厭，甘甜順口、香醇柔順，使人口齒留香。」「龍鳳峽高山茶：產於杉林溪最高海拔1850公尺的茶山。擁有清香、回甘、耐泡、茶湯圓潤、韻味悠長。」「梨山高山茶：海拔高2200-2400公尺，終年溫度低、日照短，茶葉含豐富果膠質及胺基酸而少了茶單寧，香氣淡雅，滋味甘醇，茶湯翠綠帶黃。」

   原來我們日常生活中自認為「熟知」的各茶類風味，在行家還有那麼多細節。忍不住啜飲嚥下一口，放下茶杯，繼續聽著行家娓娓道來。

   「私房功夫茶：經小葉綠蟬叮咬，外觀球狀，屬半發酵烏龍茶，淡淡著涎味與天然花香，自然甘甜。」「蜜香紅茶：一心二葉嫩芽手摘，在不同的時節、氣溫下，採摘的茶菁呈現不同的風味香：著涎香、蜜香、熟果香、蔗香跟木質香。」  「自然農法一藏紅：自然生態，淡淡薄荷味跟著涎味，品種小葉紅茶，外觀條索狀，採摘30-35天，一心二葉的嫩葉產量稀少，乃甕中收藏好茶之一。」

   「蜜香紅烏龍：採摘一心二葉的嫩芽，經72小時的製程，飽滿的紅茶果香及烏龍茶的韻味；茶湯分別在熱與冷調時各能呈現出多層次的風味，香甜味明顯，茶湯較厚實。」「獨家杭菊蜜香紅(三角立體茶包)：嚴選銅鑼在地杭菊與獨家30年的老茶樹，經小綠葉蟬叮咬的紅茶製成，冷香清甜，熱泡而溫潤，柔順甘甜，耐沖泡。」

   我們讚歎不已地喝著茶屋主人一一介紹的茶湯，撲鼻的茶香不禁想起一個令人莞爾的問題，直問：「茶喝太多會不會醉啊？」主人嫣然一笑：「好茶是不會醉人的。」但「嵐田茶屋」有一款「醉香茶」，她說，「這是自然生態的紅烏龍茶，存放在紫砂甕中經過5-10年的時間洗禮，茶葉在茶甕中慢慢地發酵轉化，呈現出老茶韻味，讓人沉醉。」大家為這機智的話語擊掌，頓時滿堂暢笑，歡樂盈室。

   最後，「嵐田茶屋」主人還讓我們品嚐了店裡僅剩的「白茶」。謝碧珍說：「白茶白毫，細觀非常明顯，每次以春茶製作不到10斤，今年庫存已不到100克。」乍喝風味清淡，慢品如君子本色，原汁原味、漸入佳境！步出「嵐田茶屋」，轉角老樹上蟬鳴唧唧，預告著盛夏即將到來。簡媜以「絕句」寫蟬鳴，我以「寓言」喻仲夏，皆餘韻無窮，就如這場生活裡意外遇見的美好。

圖：林冬生 攝影