嘉義大學在教育部高教深耕計畫支持下，C1主軸以跨域合作與產學聯手為核心，推動「食農產業創新」的研發與實踐。特別是在中草藥應用領域，嘉大展現突破性成果，不僅開發多項具市場潛力的產品，更協助臺灣中草藥產業邁向轉型升級，實現大學社會責任與產業貢獻的雙重目標。

臺灣中草藥產業近年來正處於轉型關鍵期。根據農業部統計，臺灣中草藥材年產值逾新臺幣30億元，但超過九成依賴進口，本土藥用植物栽培仍僅約500公頃。面對龐大的國際天然保健市場，如何將臺灣豐富的生物多樣性與傳統藥用知識轉化為競爭力，成為當前最重要的挑戰。

嘉大農藝學系許育嘉主任領軍的「中草藥產業創新應用研發團隊」，結合農藝、生化科技、行銷觀光、微生物藥學及生物資源等多領域專家，建立跨學科合作典範。團隊從種原蒐集、基原鑑定到栽培技術，逐步建構出完整的中草藥研發鏈，為臺灣產業發展奠定基石。

在種原保育及品種開發方面，嘉大團隊已成功蒐集臺灣胡椒、覆盆子、白术、茵陳蒿與蓼藍等特色藥用植物，建立完善的種原庫，成為未來育種改良與商業化的重要資源。同時，示範農場導入低碳栽培與智慧農業技術，透過感測器與物聯網精準監測水肥與環境條件，提升藥材活性成分含量與品質穩定性。在品質確保上，該團隊更建立一系列基原鑑定技術與成分分析平台，有效辨識藥材真偽、分析活性成分，避免混偽流通，並保障消費者用藥安全。

在研發成果商品化方面，嘉大團隊則成功開發「抗疲勞薑黃康普茶」，並技轉予大地康健生技公司上市，結合薑黃傳統功效與現代發酵科技，獲市場熱烈迴響。此外，嘉大亦攜手嘉義中埔藥材班，推出臺灣青草漢方茶包及天仙果茶，透過現代加工與設計，賦予傳統藥材新價值，協助在地農民實現六級化產業升級。

今年10月嘉大團隊將前進日本生技展，展出臺灣中草藥研發成果，積極拓展國際合作，推動本土藥材走向全球市場。這些成果不僅保存臺灣珍貴藥用植物資源，也建立標準化生產與品質管控模式，更透過創新產品成功實現產業化，為中草藥產業注入新動能。展望未來，嘉大將持續秉持「學用合一」精神，深化食農創新與健康產業的研發能量，協助臺灣邁向永續與創新的農業新時代。

圖：嘉大團隊引領中草藥創新應用　推動「食農產業創新」