高雄市客家事務委員會於10月11日至12日在美濃文創中心舉辦《2025高雄粄條節》。國立高雄餐旅大學以「水の美濃—客家療癒香草七感體驗」主題參與，融合濕地植物、生態教育、食農永續與感官療癒設計，展現美濃埤塘生態與與粄食文化產業的新樣貌。高餐大曾裕琇所長以「食物設計 × 文化創新 × 永續共生」的教育理念，帶領飲食文化暨餐飲創新研究所師生以「客家療癒香草」為核心，融合美濃埤塘的濕地生態特色與在地客庄植物資源，在粄食節展示紅花紫蘇草、大葉田香、香辣蓼、魚腥草、野薑花、鴨舌草、野蓮及芋頭等客家代表性水生植物。

       高餐大USR推動辦公室陳建龍執行長表示，高餐大以「文化生命力、風土尋味力、在地農創力、美感設計力、智慧科技力、創生青培力、地方永續力與國際影響力」八大核心力量，持續攜手產官學共構地方創生行動。陳國泰代理校長也指出，學校將持續鼓勵師生走入社區，運用專業所學回饋地方，以創新思維與人文關懷推動永續發展，讓學生在實作中學會「與土地共生、與文化同行」。