台南美食聞名遐邇，為帶動更多海內外旅客賞遊台南，台南市政府觀光旅遊局主辦「臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」，14日在台南晶英酒店舉辦開幕式，來自13國餐飲職人與青年新秀齊聚，展開為期3天的國際級餐飲盛會。

  觀光旅遊局長林國華表示，這次挑戰賽不只是單純的廚藝競賽，更結合了城市行銷與國際交流的功能。透過媒體報導與選手的分享，台南的文化底蘊與美食魅力將傳遞到世界各地。

  本屆TIFBC報名踴躍，吸引超過400組選手參賽，挑戰賽共設有26個競賽項目，涵蓋烘焙藝術、創意飲調、餐酒料理與靜態冷展等多元領域，全面融合台南在地食材與國際創意，是目前台灣規模最大、專業度最高的國際餐飲藝術競賽之一。

  競賽委員會主席暨紐臺國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，本次挑戰賽有來自台灣多所指標性學校與團體特地組團參加，包括臺南大學附屬高中、景文科技大學、樹德科技大學、弘光科技大學、莊敬高職、東吳高職、亞洲餐旅、台灣樂齡教育未來產業發展協會、中華國際美創藝術協會、以及台南晶英酒店等，展現出產學攜手推動餐飲文化的能量與影響力，顯示本賽事已成為產學界共同關注的年度盛事。

  參賽者年齡更橫跨15歲至72歲，自1953年生至2010年生的跨世代選手同場競技，體現傳承與創新的並存。除了台灣選手外，還有來自日本、馬來西亞（8位）、南非、香港、印尼、加拿大、新加坡、緬甸（4位）、越南等海外好手競技，充分展現TIFBC的國際視野與多元文化交流。

 14日開幕現場同步展出多項靜態藝術作品，包括蔬果雕刻、果醬畫盤、糖霜餅乾與造型和果子等，將台南城市美學、在地食材與餐飲創意完美結合，吸引眾多與會貴賓駐足拍照，為3天賽事揭開華麗序幕。