縣議員何春美於信義路139號，開了間名為沐涵軒咖啡館，整棟建築為日式庭園、餐廳外擺了多盆造型榕柏，種植數顆咖啡樹，養了ㄧ群日本雞供民眾欣賞、餐廳販售下午茶簡餐及伴手禮；

餐廳特殊之處為整間坐擁各色造型咖啡杯 ，擺滿每面牆及角落，以咖啡杯為背景佈置成的餐廳，一進屋眼前即為之一亮！

木質地板，白邊木質古典窗戶，半圓形簍空彩繪花卉玻璃檯燈、藍衣金髮磁娃娃坐於窗邊欣賞著咖啡杯,華麗古典半圓型雕花布質椅子、讓人坐起來既安心又舒服；咖啡杯旁還搭配咖啡杯畫作，玻璃櫃裏收藏很多日本娃娃，此外還有很多異國風收藏……

餐廳咖啡杯收藏有5000件

縣議員何春美 提到她心愛的咖啡杯，坦言餐廳咖啡杯收藏就有5000件， 在高樹的沐涵軒休閒農場裏 也收藏有很多咖啡杯，此處也只是她眾多收藏的冰山一角，未來她還會在高樹設個咖啡杯長廊供遊客欣賞。

她蒐藏各式各樣的杯子,每每旅行行走世界各國時,目光很難不被杯皿所吸引,就像上了癮般無法自拔,非得將杯皿帶回,否則莫名的空虛感油然而生。

對於咖啡杯收藏已到癡迷程度，美感也隨著時間不斷增加,她的杯皿家族就像是聯合國,從清雅樸素的鄉野手做杯、台灣原住民族16族的造型杯;歷史悠久的英式骨瓷杯、身世不凡的名品杯.... 從身價數十萬的逸品,到樸實無華的平民款式,都是杯子家族的成員。

不論何時看著心愛的咖啡杯，都像初見面般的驚艷與愛戀，這也是她的快樂、這就是何議員的咖啡杯收藏。

也歡迎民眾來此欣賞咖啡杯，與親朋好友品嚐美味咖啡，及美食佳餚喔～