上圖  由右至左：蕭登元研發長、台大蔣本基名譽教授、陳國泰代理校長、農業司莊老達司長、Focus聚焦誌執行長鄭莉穎

       國立臺灣大學、國立高雄餐旅大學、相信閱讀《Focus聚焦誌》共同主辦《2025淨零永續論壇》，在高餐大陳國泰代理校長致詞後隆重登場，為永續列車在南部休閒農業與農業旅遊產業發展與人才培育的重要里程碑。本次論壇由高餐大的研發長、觀光學院院長兼永續觀光休閒產發中心蕭登元教授主持，串聯政策、科研與地方產業力量，從校園推動淨零教育，使永續行動更系統性向南部擴展。

       陳國泰首先表示，「氣候變遷是全球重要議題，本論壇從校園出發推動淨零永續深具意義；希望能透過產官學的共同研討擬定未來實際行動方案」。蕭登元也認為，永續發展與淨零碳排為國家政策對各產業的未來發展極具關鍵，尤其觀光休閒農業與農業旅遊極具吸引力，必將成為國際觀光新趨勢。對此，臺大名譽教授蔣本基建議，「匯聚產、官、學、媒的時代來臨，共探淨零解方；從校園出發，邁向永續未來。」清大榮譽教授黃宗煌也肯定農業永續政策對台灣經濟發展的重要。農業部資源永續利用司莊老達司長則表示，該部將從碳盤查制度、減碳管理與農業低碳化政策著手推動國家淨零轉型。對此，中山大學講座教授高志明更提出，溫室氣體盤查、碳足跡管理、碳匯農業與跨領域整合的方向，並以六大低碳旅遊面向示範永續人才在地方創生中的關鍵地位。

       研討會發表成果還包括，高餐大餐飲管理系教授劉秀慧分享推動「綠色友善餐廳／餐盒」制度的成果，2025 年已有64間餐廳通過認證。她以「跟著食材去旅行」示範如何將飲食與旅遊串聯，打造低碳生活鏈。高科大觀光管理系副教授兼系主任何秉燦解析休閒農業的淨零轉型策略，包括降低場域排放、打造低碳體驗、區域碳盤查與深化永續敘事等四大方向，使休閒農業從高排放場域轉型為示範永續生活的平台。高餐大飲食文化暨餐飲創新研究所教授兼所長曾裕琇則以「從餐桌到土地」反轉傳統視角，強調飲食行為對環境與社會的影響，並透過食農教育、七感體驗及 USR 合作培育具永續思維的新世代人才。樹德科大休閒與觀光管理系副教授兼系主任施君翰從「淨零永續趨勢下休閒漁業發展與人才培育」指出臺灣的潟湖導覽船筏在亞洲極具競爭力，並積極推動綠色旅遊與淨零永續認證，也介紹了休閒漁業領域的青年返鄉發展食療藝術，實踐了十級產業價值觀。