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衛生福利部南區老人之家傳統與創意

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端午節是華人重要的的傳統節日,每年農曆五月初五值夏季,在酷暑中透過粽香味感受端午節歡樂與團圓氣氛。衛生福利部南區老人之家為讓長輩感受濃濃端午佳節氣氛,除辦理端午團圓會餐活動,帶長輩到餐廳「吃桌」感受過節氣氛外,並辦理「健康冰粽DIY」,結合營養專業與文化傳統,帶長輩一起來包冰冰涼涼的水果粽,與長輩同樂,另屏東縣議會周議長在端午節前夕贈送本家長輩、兒少及工作人員粽子,蘊含了議長對南老所有人員的關懷與祝福,陪伴南老歡度充滿粽香的端午佳節。

衛生福利部南區老人之家為照顧老人及兒童少年的公立社會福利機構,服務對象為孤苦無依之低收入戶老人及縣市政府委託安置之兒少,目前安置之長輩約200人,兒少約33人。

」與「摩摩喳喳冰粽」兩款健康創意甜品,其中水果冰粽選用多色天然新鮮水果,包括西瓜、奇異果、火龍果、芒果、鳳梨與葡萄,搭配以低糖果汁或豆漿為基底製成滑嫩果凍,長輩親手灌模、排列水果,視覺繽紛、口感酸甜,富含植化素與膳食纖維,幫助腸道蠕動、提升免疫力,讓高齡長輩吃得安心、無負擔。

另推出異國風味的摩摩喳喳冰粽,以椰奶和鮮奶為基底,搭配蒸熟地瓜、芋頭、西谷米等天然食材,呈現香濃滑順的南洋甜品風味,營養師也依個別長輩健康狀況調整甜度與份量,將照顧安全與節慶享受兼顧周到,展現健康飲食與高齡參與的多元融合。

另外在端午節前夕別在「晶滿餐廳」舉辦節慶會餐,主廚手作一口粽與寶島四季果,讓長輩們「吃得開心、吃得安心」,現場長輩紛紛表示:「今年端午不只有粽子,還多了冰粽與創意菜,真是幸福!」

南區老人之家許慧麗主任表示「端午節包粽子,吃粽子對長輩來說是生活歷程中重要的記憶,感謝周議長在端午節前夕贈送粽子,讓長輩透過粽香感受社會溫暖,另工作團隊用心規劃帶長輩包水果粽子,兼顧傳統與創新與健康營養,長輩吃到傳統粽與創意粽也吃到健康,不同的口味相同的溫暖,與長輩過一個不一樣的冰涼端午,也祝福大家端午節快樂。」

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