為紀念八田與一技師對台南的貢獻，台南市府團隊偕同六甲區農會與在地農友，合力開發出命名為「八田米」的優質好米，日前將5公斤裝的「八田米」跨海向日本山口縣著名超市「Aruk」、「Marukyu」販售，象徵著開啟了台南和友誼市山口縣的農業交流與友好合作，日方非常慎重，特地在當地信仰中心防府天滿宮舉行隆重的祈福奉納儀式，才正式上架。。

  黃偉哲市長表示，超市「Aruk」、「Marukyu」為對台南台極為友好的丸久集團旗下兩大連鎖，而田中社長長期以來大力支持台南農特產品，陸續採購台南鳳梨、芒果、文旦製品等，今年丹娜絲風災後更是在旗下各家超市設置募款箱號召捐款，這次田中康男社長「慧眼識好米」，引進台南六甲出品的八田米上架販售，將台南的八田米介紹給丸久集團消費者，也期待能幫忙緩解日本國內近期的米糧供應壓力，而透過雙方的合作，彰顯台日間跨越時代相互協助的友好情誼。

  黃偉哲進一步指出，八田與一技師興建烏山頭水庫與嘉南大圳，至今都恩澤台南人民，而八田米正是為了感念八田技師的貢獻才孕育而生，選用台南16號品種，種植在六甲區適合栽種水稻的黏質土壤上，且在育成過程中，使用八田技師所興建的烏山頭水庫乾淨無汙染水源灌溉，並依據食味品質、適應性及抗病性等三大指標進行篩選，具有獨特的香氣，且口感近似日本國產米，因此特別高興將這樣品質優異的好米介紹給日本朋友品嘗。

  丸久集團的總部位於山口縣防府市，為當地主要連鎖超市，旗下有 Aruk 、MARUKYU等品牌，年營業額達 950 億日幣，黃偉哲市長曾在前(112)年東京食品展上與田中康男社長簽署合作備忘錄，此後該集團穩定引進台南農特產品上架，而黃市長也在去(113)年親赴集團成立70周年紀念典禮。